西班牙海鲜饭
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拙脊斜硕踪

春天来了,朋友聚会也多了,当你在家招待朋友的时候,如果你能做上这一份西班牙海鲜饭。一定能在朋友面前大展你的厨艺。自己在家做海鲜饭最大的好处就是喜欢什么样的海鲜都可以往里加。

时间:10-30分钟
食材
西班牙艮米 200g
大虾 5只
海虹 5只
鱿鱼 一只
洋葱 半个
口蘑 3个
小番茄 3个
青豆 50g
柠檬 半个
大蒜 4瓣
辣椒粉 少许
白葡萄酒 一杯
藏红花 少许
盐及黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾开背去虾线。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去表面的皮,切成粗条或小块。
  • 步骤 3/9
    洋葱及小番茄洗净切丁。蒜压成蒜蓉。口蘑切片。
  • 步骤 4/9
    锅中放入橄榄油,中火炒香洋葱,炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑,炒制两分钟左右让番茄出汁。
  • 步骤 5/9
    锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。
  • 步骤 6/9
    加入适量的白葡萄酒,待酒气挥发后加入适量的水没过米即可
  • 步骤 7/9
    加入盐及黑胡椒调味。转小火炖煮15—20分钟。康宁Revere蓝宝石锅超厚的锅底可以长久保存热量,保证食物受热更加均匀,成品更加美味~
  • 步骤 8/9
    待汤汁基本收干挤上柠檬汁,撒上青豆,再将海鲜均匀铺在饭上,轻轻按压至埋入饭中。
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖,焖5—8分钟,出锅后摆上柠檬即可。
小贴士

紫薯最好切小块一点,捣鼓的时候比较方便很多。紫薯比较干。夏天吃最好多加一点水煮会比较均衡一点。

发布于 2018-12-01
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