真心不容易，身在特区要吃顿螃蟹那叫一个跋山涉水，真正意义上的“为了一张嘴，跑断两条腿” 本来以为会在台风“海马”以后才到，结果物流那叫一个给力，台风天都送货！快递小哥辛苦了！金主就是任性啊～
以前在家的时候大闸蟹不稀奇，虽然一年一度，但是年年都有。后来留学了，就不那么容易吃到了。但是爸爸妈妈为了让我吃上一顿还是煞费苦心。澳洲11月底放暑假，妈妈生生把螃蟹养到我回家。要不就做成蟹粉，冻在冰箱里等我回来吃。对于漂泊的孩子来说，有些食物已经远远超越它本身的意义，它的味道叫作“家”。谢谢一路陪伴我的爸爸妈妈，不管我在哪，无时无刻不想念你们。
传统risotto里是放白葡萄酒，我觉得跟中式蟹粉的鲜美不搭，会发酸，所以用了清酒。你也可以用米酒或者其他高度的中式白酒，玫瑰露酒也不错，二锅头太辣，不香，要选香一点的白酒哦。
我这里有起司用的是马苏里拉和车打，因为家里现成，传统的是放帕玛森，味道会浓郁一些，但可能也会盖过蟹的味道。
香料木有的话可以省略，用新鲜的当然更好。