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天然五色米蛋糕
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孤月今心锐

之前看到时光机做的五彩饭，一直想动手试试，上网淘了一些染色草药，自己熬的，黑色汁最麻烦，也最难熬，染色也慢，这次熬的蒸好变灰色了，别的颜色都是很方便，上色也快，蒸好淡淡草药特有味道，非常好吃

时间:1-2小时
食材
枫叶（染黑色） 1把
黄饭花（染黄色） 1把
紫饭花（染紫色） 1把
红兰草（染红色） 1把
糯米 1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    淘宝网上采购一些材料，回来有些干了，不过不影响
  • 步骤 2/9
    枫叶把皮剥下，去中间梗
  • 步骤 3/9
    用石臼捣碎，捣的越碎越好
  • 步骤 4/9
    用无油无水的盆泡上一天一夜，如果有铁盆泡最好
  • 步骤 5/9
    泡好将枫叶渣捞出，用手挤干
  • 步骤 6/9
    无油无水铁锅加热后马上倒入枫叶染液，再马上倒出，又把热锅，再倒进去，倒出，来回这样重复几次，黑色就出来了
  • 步骤 7/9
    待枫叶汁凉到50度，加入糯米浸泡15个小时
  • 步骤 8/9
    黄饭花放入无油的锅里加入适量的水煮到有颜色出来即可，放凉到50度放入糯米浸泡15个小时
  • 步骤 9/9
    红蓝草（染红色）放入无油锅里，加入水熬出颜色，放凉至50度加入糯米浸泡15个小时
小贴士

熬好的汁每种都可以泡1000g糯米，我剩下汁放冰箱冷冻保存，想用的时候解冻就可以

发布于 2018-07-18
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