天然五色米蛋糕
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孤月今心锐

之前看到时光机做的五彩饭,一直想动手试试,上网淘了一些染色草药,自己熬的,黑色汁最麻烦,也最难熬,染色也慢,这次熬的蒸好变灰色了,别的颜色都是很方便,上色也快,蒸好淡淡草药特有味道,非常好吃

时间:1-2小时
食材
枫叶(染黑色) 1把
黄饭花(染黄色) 1把
紫饭花(染紫色) 1把
红兰草(染红色) 1把
糯米 1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    淘宝网上采购一些材料,回来有些干了,不过不影响
  • 步骤 2/9
    枫叶把皮剥下,去中间梗
  • 步骤 3/9
    用石臼捣碎,捣的越碎越好
  • 步骤 4/9
    用无油无水的盆泡上一天一夜,如果有铁盆泡最好
  • 步骤 5/9
    泡好将枫叶渣捞出,用手挤干
  • 步骤 6/9
    无油无水铁锅加热后马上倒入枫叶染液,再马上倒出,又把热锅,再倒进去,倒出,来回这样重复几次,黑色就出来了
  • 步骤 7/9
    待枫叶汁凉到50度,加入糯米浸泡15个小时
  • 步骤 8/9
    黄饭花放入无油的锅里加入适量的水煮到有颜色出来即可,放凉到50度放入糯米浸泡15个小时
  • 步骤 9/9
    红蓝草(染红色)放入无油锅里,加入水熬出颜色,放凉至50度加入糯米浸泡15个小时
小贴士

熬好的汁每种都可以泡1000g糯米,我剩下汁放冰箱冷冻保存,想用的时候解冻就可以

发布于 2018-07-18
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