【白露】温补去燥的烧鸭煲仔饭
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天之天威夏

鸭肉温良偏寒,不上火不生痰,且能滋补去燥。正是白露时节上好食材。

时间:10-30分钟
食材
鸭胸或者鸭腿 一到两个
五片
大米 适量
酱油五香粉黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧鸭煲仔饭:鸭胸肉两块或者鸭腿两个去骨,姜五片,泡好的大米,生抽两勺酿造酱油两勺,五香粉黑胡椒少许。
  • 步骤 2/9
    鸭胸切去多余脂肪,平底锅烧热,中火先煎鸭皮那面
  • 步骤 3/9
    煎出油再煎另一面各煎三分钟,倒去多余的鸭油
  • 步骤 4/9
    下姜片酱油五香粉半杯水烧五分钟
  • 步骤 5/9
    取出切厚片
  • 步骤 6/9
    码在米饭上,烧鸭的酱汁淋在米上,旁边磕一个鸡蛋,大火烧开后改小火加盖煲煮到米饭熟透
  • 步骤 7/9
    撒少许葱花出锅。
  • 步骤 8/9
    开吃吧,配的冬瓜薏米龙骨汤。
  • 步骤 9/9
    配的同样去湿生津的冬瓜龙骨薏米汤
小贴士

调料按照个人喜好调整份量。给出的比例是我惯用的偏鲜甜一点点。

发布于 2018-12-05
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