周末到了,炒一个杨大厨特别擅长的炒饭。我每次炒饭用的配料都有些不一样,数了一下,这回恰巧有八种,难道这就是传说中的八珍玉食吗?我就把它暂时命名为八珍炒饭吧。【偷笑】 很多人炒饭喜欢先单炒配料,我喜欢连配料一起炒的方式,我觉得这样炒,配料跟米饭才能更好的融合,米饭炒的时间越久,也越干爽。如果单炒配料,二次放油,可能整盘炒饭也会较油腻。 【咖啡】闲篇: 帆少班里的好多同学,认识我这位帆妈,是由一盘炒饭开始的。据说帆少在低年级时写了一篇关于我做炒饭的作文,这篇文章被当做范文在班里朗读,自然而然,班里的同学对炒饭的印象肯定很深了。每逢班里组织秋游,同学们都争着跟帆少一组,并且点名帆少一定要带妈妈的炒饭。曾经有很长一段时间,帆妈跟炒饭是划着等号的,炒饭简直就是我的形象代名词。家长会遇到一个不太熟悉的家长,聊起天来,她会说:“你就是舒帆妈妈呀?!很会做炒饭的那个对不对?”其实我很想告诉她,帆妈不但会做炒饭,其它也很辣手的哟。【得意】为了改变长期以来我在同学们心目中的印象,帆少小学生涯的最后一次秋游,我终于舍弃了炒饭,我要让大家看到一个多功能的帆妈。【调皮】
关于炒饭的米饭,隔夜的剩饭最佳,现煮的饭是不适宜拿来做炒饭的。煮饭时,少加一点水,煮干爽一些,成颗粒状。煮好的米饭,存放之前,最好先把它拨散。家有剩饭不用愁,帆妈替你解烦忧。