燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。 燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E和叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。此外，燕麦含有丰富的纤维素以及维生素B族，所以能够帮助消化吸收功能的正常运作。而维生素B还可以帮助解压，对生活步调快，且常常处于紧张状态的上班族来说，更是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。