上中学的时候，能喝一罐买来的八宝粥是一件比较奢侈的事情，而在一整罐的粥里面，扒拉出来三两粒的莲子就是很不容易的事儿了，往往越是稀少就越显得珍贵，所以每每吃到一粒沙浓浓的莲子时，心里就可高兴了。现在八宝粥可以自己在家熬了，莲子想加多少加多少，每次熬八宝粥，我都报复似得多加莲子，为年少时吃的八宝粥里那少的可怜的莲子。最近用的是“莲冠湘”的磨皮去芯湘莲，很容易熟，口感很沙很面，我很喜欢。
易煮烂的和不易煮烂的分开放，是好吃又好看的关键。粥，原本小火慢炖味更香，只是费时费力，相比之下电饭锅更为省力一些。当然，如果哪天来了兴致，认认真真在煤气灶上煲一锅粥。