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潮州海鲜粥
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瓷匪谢空切

潮州砂锅粥是最养胃的粥，也是南方人最爱的美味之一……

时间:10-30分钟
食材
米饭 2碗
比目鱼片 100克
鱿鱼切花 适量
海虾 6条
鱼丸 6颗
鲜蘑菇 3颗
芫荽 适量
香芹 1颗
葱 适量
鲜姜 适量
潮州冬菜 适量
蒜头油 适量
潮州豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸好的米饭，也可以是剩下的米饭，但是要求是在冰箱里保鲜的米饭，一定要新鲜
  • 步骤 2/9
    炸蒜头油，一定不要炸的太过，不然会苦的，
  • 步骤 3/9
    放几粒鲜蘑菇，我挺喜欢，不喜欢也可以不放
  • 步骤 4/9
    鱼肉切片，鱿鱼切花，海虾开背去皮留尾，鱼丸切花，香芹，香菜，葱，冬菜都切碎粒备用，姜切丝
  • 步骤 5/9
    砂锅加水烧开，放入米饭
  • 步骤 6/9
    再依次加入蘑菇，鱼片、鱼丸、鱿鱼、海虾，不要煮的太久，材料熟了就好了，加盐和鸡精调味
  • 步骤 7/9
    牙菜洗净放入碗底，
  • 步骤 8/9
    把粥装入再加入，葱、姜丝，香菜、香芹，蒜头油，胡椒粉
  • 步骤 9/9
    这个潮州豆瓣酱和生抽拌均匀再撒入粥面，之前煲粥时不要加入太咸，不然加这个会咸
小贴士

随意放，想怎么吃自由发挥

发布于 2018-07-07
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