酷爱潮汕砂锅粥,尝试了无数种搭配,最爱的还是这口螃蟹为主角的海鲜粥。平时我做还会加入虾,切忌不要加鱼肉,那样味道会很怪异。如果有干贝可以和大米一起下锅煮干贝会更鲜美一些。
1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫,再下大米这样能有效的去腥。
2.加入蔬菜之后同时要加盐和油,能保持蔬菜的颜色不变。