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好吃清淡的皮蛋瘦肉粥
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额完小小网民奚晌

做皮蛋瘦肉粥的很多，但是还是觉得深圳的比较正宗，即好喝又不腻，经过和他们大厨探讨，秘诀就在炒米上，北方一般不炒，所以口感差了好多

时间:1-2小时
食材
鸡肉 300g
火腿 200g
大米 80g
皮蛋 2个
小香葱 一根
盐 5g
鸡精 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉切丝，火腿切丁
  • 步骤 2/6
    用大葱报锅，先把鸡肉炒白，再加入火腿
  • 步骤 3/6
    最重要的一步，把大米浸泡3小时，然后加入锅中，大火翻炒15分钟
  • 步骤 4/6
    炒完加水，粥前30分钟用大火，然后加5次水，每次100ml。然后改为小火，每19分钟搅拌一次
  • 步骤 5/6
    离出锅15分钟，加入切好的皮蛋
  • 步骤 6/6
    即将出锅加入小香葱，盐和鸡精，这样的粥爽口不腻
小贴士

春天开始了，为了解决春困，喝粥就可以改善

发布于 2018-08-27
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