皮蛋瘦肉粥
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山楂suitcase

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,今天买了里脊肉,家里又有皮蛋那就做个好喝的皮蛋瘦肉粥吧。

时间:10-30分钟
食材
大米 150克
皮蛋 1个
瘦肉 100克
适量
葱花 半根
鸡粉 适量
2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    成品图
  • 步骤 2/9
    成品图
  • 步骤 3/9
    做法,大米洗干净,砂锅水开了,放入大米
  • 步骤 4/9
    中火慢慢熬煮到浓稠
  • 步骤 5/9
    另取小锅,放入需要吃的米粥量
  • 步骤 6/9
    准备好鸡蛋皮蛋粥的材料。瘦肉切片,皮蛋切小块,葱段切碎
  • 步骤 7/9
    粥煮开加入瘦肉小火熬煮。加入姜丝,个人认为加点姜丝去大肉的腥味,
  • 步骤 8/9
    熬煮瘦肉变色加入皮蛋
  • 步骤 9/9
    熬煮几分钟加入盐
小贴士

加辅料的粥最好先熬好粥,在家辅料这样做出的粥比一次煮的粥好吃。要想粥浓稠在熬煮到中间时需要用勺子不停搅拌,

发布于 2019-02-07
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