红酱意面 这很中国风
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桓景逸糜

西餐里意面和牛排应该是我们最常接触的,尤其意面,可以说是西餐的入门级食谱。意大利面比较讲究酱汁,同样一份面,会因为酱汁和搭配不同,会呈现出完全不同的风味,千变万化。但万变不离其宗,酱料主要有白酱、青酱和红酱:白酱用奶油调制,中餐胃一时会难以适应;青酱用罗勒草调制,新鲜的罗勒不是很常见;而今天说的红酱就是由西红柿炒制,食材很常见,也是最适合中国人口味的。

意大利面,肉馅,西红柿,洋葱,蒜,姜片,青椒,胡椒,番茄酱,料酒,橄榄油,生抽

时间:10-30分钟
食材
意大利面 适量
肉馅 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
姜片 适量
适量
青椒 适量
胡椒 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备齐食材
  • 步骤 2/5
    锅里煮开水,放一小勺盐,几滴橄榄油,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮约8分装左右
  • 步骤 3/5
    煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒,生抽拌匀,洋葱、蒜、姜片切碎,西红柿去皮切成丁意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用4.锅烧热,放一瓷勺橄榄油,依次放入蒜、姜片、肉末煸炒变色后盛出备用用锅里余油煸炒洋葱,西红柿丁,煸炒到番茄出沙,倒入炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒,加少量盐意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘
  • 步骤 4/5
    西红柿划十字,放热水煮烫30秒,或者放微波炉叮一下,去皮就很容易了。↓
  • 步骤 5/5
    意面比较滑溜,装盘的时候容易散在盘子里特别不好看,所以可以用叉子卷成一坨坨的放盘子里码好,最后就剩下肉酱,淋在意面上,就好看啦。大概这么卷↓
小贴士

洋葱记得买白皮的《我又没买到笑死》,用白葡萄酒调味就更OK了~本人煮意面和炒配料是同步进行的~很方便快速

发布于 2018-12-07
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