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火烧猪脚、酱肉米线
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拉扯complexity

云南红河州妹纸，米线文化发源地，爱吃米线，天天吃不腻

时间:10-30分钟
食材
猪脚 3kg
米线 1kg
韭菜 一把
芫荽 一把
白菜心 一颗
西红柿 两个
香辣酱 100g
猪肉糜 500g
盐巴 适量
花椒油 适量
芝麻油 适量
草果 两个
姜片 三四片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜、白菜心过水汆了切段
  • 步骤 2/8
    鲜米线滚水烫过装大碗
  • 步骤 3/8
    火烧猪脚买的越大只，熬出来的烫越鲜，米线越好吃~一整只腿洗干净，放入草果姜片大火煮开，小火大砂锅细炖一晚上，炖到皮肉都烂在汤里为止。
  • 步骤 4/8
    花生油烧热放入香辣酱，炒开以后放入猪肉沫，炒到变色出香味装碗。
  • 步骤 5/8
    除了韭菜白菜是烫熟的以外，葱和芫荽、番茄都是生的切碎备用。
  • 步骤 6/8
    米线浇上炖了一夜的猪脚汤，舀上两大勺肉酱，放上切好的蔬菜。
  • 步骤 7/8
    放入盐巴一勺、芝麻油、花椒油、辣椒油各一勺。
  • 步骤 8/8
    好吃到爆表
小贴士

1、喜欢吃肉的亲可以加上肉丁哦！

2、不喜欢吃韭菜的亲可以换成香菜，个人喜欢韭菜的鲜味！

发布于 2018-10-28
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