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肉夹馍～荷叶饼
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小拼头哘全
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时间:1-2小时
食材
面 适量
酵母 适量
水 适量
带皮五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母和面成光滑面团，醒发至两倍大
  • 步骤 2/8
    充分揉面，排出气泡，分成小份，擀成长形
  • 步骤 3/8
    刷油，对折。用干净的梳子压出印。
  • 步骤 4/8
    放入锅中继续醒发15分钟
  • 步骤 5/8
    开锅蒸15分钟
  • 步骤 6/8
    出锅
  • 步骤 7/8
    鹌鹑蛋煮好后去皮与带皮五花肉一起炖。这次是用冰糖先炒出糖色炖的把子肉，颜色和味道特别的好。剁碎。
  • 步骤 8/8
    馍中夹入生菜，肉，鹌鹑蛋。是不是很诱人啊
小贴士

我把面发好的时候加了一点碱面，之前做过几次面饼，用发酵粉做出来的面总觉得发死，放点碱面口感也很好，不喜欢吃的可以不放

发布于 2018-09-06
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