荷叶饼是用精白面粉发酵成团，捏折成形似荷叶的饼夹上锅蒸制而成，成品色白喧软、小巧精致、微咸适口，吃的时候可以加入炒菜或烤肉，一口咬下，菜面俱备异常美味。所以也有人把它称为“中国式汉堡”，深受人们喜爱。
1、做饼夹的时候，还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉，做出的饼夹麻辣微咸，别具风味
2、做好的饼夹要二次醒发20分钟后再入锅蒸，做出的成品才能空松绵软