春卷皮卷卷 卷出京酱肉丝新滋味
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澈忻粕韶俗

说起春卷,

以前都是过年的时候才吃得上的。

不仅价格贵的要死,

还要赶早去排队才买得上。

昨天偶然在菜场发现春卷皮子的摊位,

好开森啊,

原来现在已经一年到头随时都能买到了,

转念一想,

这东西不稀奇也就不那么稀罕了。

照我家的习惯,

春卷一般甜咸两种,

甜的是豆沙,咸的是雪菜,

皮软的时候直接包来吃,

如果隔天就油炸来吃。

(当然直接油炸也可以啊)

今天不想吃甜的,

整了京酱肉丝包进去,好看又好吃。

京酱肉丝是北方菜,我也不求正宗,

这菜做出来算不算京酱肉丝我也不知道哈哈哈。

反正就图个差不多是这个样子的,

叫爆炒猪里脊也行啊。

这个菜本来就能直接吃,

但是切点配菜我觉得包起来也挺好吃的。

这个春卷皮,不同地方也有不同的叫法,

能卷起来吃的都行,

豆皮千张腐皮都能上!

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
豆腐干 1-2块
料酒 糖 盐 味精 胡椒粉 色拉油 甜面酱 生粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一块猪里脊洗净。
  • 步骤 2/9
    顺着纹理,切成条状。别切太小,就变肉丝了。自己吃不要太抠门哈哈。
  • 步骤 3/9
    加盐、味精、生粉、料酒、胡椒粉调味腌制。
  • 步骤 4/9
    抓匀之后再加点色拉油,这样能把味道锁住,保留水分。炒出来口感更嫩滑。
  • 步骤 5/9
    放着备用。我们去切丝。
  • 步骤 6/9
    胡萝卜洗净削皮切丝。
  • 步骤 7/9
    豆腐干洗净切丝。
  • 步骤 8/9
    黄瓜削皮切丝。
  • 步骤 9/9
    胡萝卜焯水烫熟。我拿个漏勺这样放下去烫熟,摆盘时候就不会乱七八糟啦。
小贴士

*这个配菜有啥吃啥,泥萌放香菜、豆芽菜、莴苣啥的都没问题啊。

*我用的甜面酱是李锦记的,泥萌用其他牌子也没问题啊。

发布于 2018-12-22
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