之前做了葱油饼、家常饼、盘丝饼、酱香饼，鸡蛋灌饼，今天再来个手抓饼。手抓饼是从台湾那边传过来的，到现在也一直挺受欢迎的。做法其实不太难，我们自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，然后每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以啦！
1 面团和的要够软，饧3小时以上
2 饼稍微薄些，既节省烙制时间，也不会因烙的时间长饼里的水份挥发而发干、发硬
3 给小孩子吃的就小点做坯，大人的可以随意