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家常葱油饼
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老公第十六桸超

失眠的结果就是饿，饿的结果就是怀念美食！突然想起了小时候南昌路口香酥无比的葱油饼，伴着我上下学，满满的回忆啊！天亮后就萌生了努力尝试下的想法嘻嘻。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
温水 适量
小葱 200g
面粉 2汤匙
植物油 适量
椒盐粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小葱洗净，切段和切末备用！喜欢吃葱，所以准备了很多！
  • 步骤 2/9
    有一定温度的热水冲进面粉中，不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入，这样比较好拿捏分量，面粉不用很湿。
  • 步骤 3/9
    努力揉成光滑的面团，这可是个体力活！开始很粘手，揉着揉着就能成团，且渐渐光滑。作为第一次做的菜鸟，实在对面粉很无感，捣鼓了很久！总算成团啦哈哈
  • 步骤 4/9
    用打蛋盆盖住面团，砧板下的台盆里放了些热水，静置半小时。
  • 步骤 5/9
    不粘锅内加入两勺橄榄油，放入事先准备好的葱段，小火熬制，炸至葱段金黄后挑出，留葱油备用。家里还有少量猪油，于是也加了进去，希望可以给葱油饼增加香气。
  • 步骤 6/9
    取一只大碗，碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。
  • 步骤 7/9
    将热的葱油倒入大碗内，充分搅拌形成油酥。
  • 步骤 8/9
    取一块已静置的面团，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花！做到这里突然很有成就感，感觉和外面卖的已经形似啦哈哈
  • 步骤 9/9
    沿着长边卷起，不用很紧，轻轻的卷就可以了。
小贴士

葱花一定要沥干水份，这样更容烙出有层次的饼

发布于 2018-06-03
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