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家常葱油饼
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越狱alas
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时间:30分钟-1小时
食材
油酥用料：植物油 30克、面粉 60克、葱花和五香粉、盐少许 适量
面饼用料：面粉200克、盐2克、糖少许、开水100克、冷水40克。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面饼用料中面粉盐糖入盆中，倒入开水用筷子搅拌，再倒入冷水，和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 2/6
    把油酥材料中的植物油加热到冒出油烟，倒入油酥材料中搅拌成油酥备用。醒发好的面团分成8份。
  • 步骤 3/6
    取一份擀薄成圆形，在表面涂上油酥。
  • 步骤 4/6
    卷起，搓成长条。
  • 步骤 5/6
    把长条卷成团状，收口处捏紧。
  • 步骤 6/6
    用手按扁，擀成圆形的饼。放电饼铛中，涂少许油，烙熟成金黄色即可。
小贴士

做饼要点：面粉先加入开水再加冷水 这样出来的面皮吃起来有嚼劲，全是热水和面的话煎出来的饼太软 冷水的话会没有嚼劲。 油酥制作：碗里加少许面粉，把烧好的热油倒进面粉，加入胡椒粉 盐 小葱末调匀

发布于 2018-07-22
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