先生出差，这两天倒有些手忙脚乱了。前十年一个人守着家守着孩子的日子仿佛已久远得从记忆里消失了。
习惯有人每天拎着耳朵给我点眼药水，在我做饭时帮我剥姜拍蒜，陪我聊天。也习惯了他从手机屏上偶而抬个眼睛笑话我看电视的品味差，而我则奚落他葛优瘫的模样丑爆了。我们吵架，我们也冷战，可只要有人在黑夜里穿过被子摩挲着对方的手，所有的怒气便也蒸腾了。
日子，就如同我刚熬好的这锅葱油，冷油入锅，小火慢热，只要经得了等待，熬得住光阴，终究会还你一锅奇香入髓的好油。远方的你，晚安！
这是一道非常家常的点心，但实际上非常讲究细节。
1、想要饼松脆就尽量降低面粉的筋度，否则烙出的饼太有韧性。我的方法是用低筋面粉和普通面粉按1：2的比例混合。
2、和面的水尽量用温水，冷水产生筋度，沸水则让面团失去延展性，都不可取。
3、热油烫面制油酥的目的是为了让面粉完全不起筋，而且避免出现生面粉的味道。
4、用电磁炉烙饼在于更精确的控制火候和时间，让烙饼上色更均匀。