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麻酱凉面——超简单快手食谱
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大热天的，就是很想吃凉面啊！

时间:10分钟内
食材
西兰花 1小朵
荞麦面 2小捆
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
混合芝麻酱 5勺
辣椒油 1勺
醋 1勺
芝麻香油 2勺
生抽 1勺
高汤或水 2勺
盐 1/4勺
糖 1/4勺
盐（煮面条） 1勺
食用油（煮面条） 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    拿出两小捆荞麦面，我这里是100g一捆的，加起来是200g，这是两个人的分量了
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水，放一勺盐，放一勺食用油
  • 步骤 3/6
    下荞麦面，面条煮熟以后捞到凉水中放凉，再把面条全部捞到盘子里，加一勺芝麻香油拌匀
  • 步骤 4/6
    黄瓜和胡萝卜去皮切丝，西兰花切成小朵。西兰花放进刚才煮面条的水里再次开火，烫一分钟捞出，放凉
  • 步骤 5/6
    剩下的所有酱料（混合芝麻酱，生抽，辣椒油，香油，醋，盐）混合均匀，再加入高汤或者白开水调节浓稠度，大概稀稀的糊状就OK了
  • 步骤 6/6
    面条上放上西兰花，黄瓜丝，胡萝卜丝，再浇上混合好的酱，拌拌拌就可以开吃啦！
小贴士

面条煮熟就可以了，不要煮的太烂了，不然口感不好。过完凉水后一定要用香油拌一下，不然会变成一坨。。。。

发布于 2018-10-03
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