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日式棉花卷
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巧克力
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 65g
牛奶 65g
细砂糖 25g
黄油 50g
淡奶油 200g
糖粉 20g
塔塔粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把黄油加热融化
  • 步骤 2/9
    溶化后的黄油加入面粉拌匀
  • 步骤 3/9
    拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将4只蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 5/9
    取4只蛋黄分次拌匀 第5个加入全蛋
  • 步骤 6/9
    蛋清里加入白砂糖 和塔塔粉
  • 步骤 7/9
    用低速档打三分钟左右 提起打蛋器出小尖的状态就可以了
  • 步骤 8/9
    取蛋白分三次加入蛋黄糊里 用刮刀上下翻拌 切忌画圈搅拌 容易消泡
  • 步骤 9/9
    将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘 震出大气泡 放入烤箱 上下温度调170度 20分钟
小贴士

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发布于 2019-01-15
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