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★花生酱绣球花卷★
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浮期妄年箕

松软的花卷，特别适合宝宝自己揪着或者啃着吃。里面还添加了自制的花生酱，给花卷添加了一些天然的甜咸味。既是适合宝宝自己动手品尝的手指食物，又是适合一家人一同食用的主食。

通过不复杂的做法，就让普通的花卷上升一个level，成为可爱的绣球卷。颜值也高了一些哦~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
熟黑芝麻 15g
花生酱 两大勺
酵母 3g
清水（根据面粉吸水性适当增减） 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，酵母用的是燕子，花生酱是BBO之前发过自制的，做法可以翻看以前上传的菜谱。
  • 步骤 2/9
    先把酵母用少量温水化开，静置5分钟。水温35度左右即可，太热容易烫死酵母。
  • 步骤 3/9
    然后把黑芝麻、面粉和酵母放到厨师机的和面桶里，再倒入适量清水。没有厨师机就面包机或者手揉。
  • 步骤 4/9
    之后打开厨师机直接和面，大概揉5分钟就差不多了，揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    厨师机和面效果不错，把和好的面团放入碗中，盖上保鲜膜。因为是冬天，所以我放入到烤箱里，打开发酵模式，27°发酵1小时。
  • 步骤 6/9
    面团发酵成两倍大后取出，放到硅胶垫上再揉一下，排出空气。
  • 步骤 7/9
    面板撒一点手粉，然后用擀面杖擀成长方形的面片。大概擀成4mm厚度。
  • 步骤 8/9
    之后把用刷子刷上花生酱，一定要刷薄刷均匀，否则一会馅太多，非常不好卷。
  • 步骤 9/9
    之后把面片卷起来，从长边卷，不用卷的太死。
小贴士

* 没有厨师机，也可以用面包机代替手揉。如果都没有，就用手揉面吧！还好中式面点不用揉太久，还是比较省力的。

* 蒸好的馒头、花卷、包子都不能着急揭盖，要继续焖5分钟，才不会塌陷哦！

发布于 2019-03-01
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