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蓝天椰蓉花卷
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祈祷

跟咸味的花卷不同，这个花卷椰香很浓，甜味适中，颜值更高。

时间:10-30分钟
食材
面团配料： 适量
面粉 250克
酵母 3克
细砂糖 40克
蝶豆花（没有可以用黑枸杞，再没有就用不用） 5克
水 125克（开水120克，温水5克）
馅配料： 适量
椰蓉 60克
蛋黄 2
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料！
  • 步骤 2/8
    蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开
  • 步骤 3/8
    酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
  • 步骤 4/8
    把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。
  • 步骤 5/8
    发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
  • 步骤 6/8
    检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
  • 步骤 7/8
    面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
  • 步骤 8/8
    垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
小贴士

水量仅供参考

发布于 2018-08-30
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