自从买了邻县别墅，老嫂子就一头扎进地里，前院屋后地种菜养鸡不宜乐乎！这一大早就来电话，说凌晨起来摘了新鲜的菊花脑，马兰头，连同50个家养的鸡蛋一起给我送过来，让俺在地铁站出口处接头。东西一交接，她直接就坐回头车，说是家里的鸡没喂！好吧！菊花脑和鸡蛋，不用说是做了菊花脑蛋汤，太清香美味！这马兰头鲜嫩诱人，釆得又极细，全是嫩尖！当然不能辜负这浓浓的情意，就包了这鲜美的马兰头水饺~~满满的春心汤漾有不有！
马兰头开水焯过后用凉水过凉可保持菜的清爽口感与碧绿。在菜末上炝点花椒油，不仅可以提香，还能有效锁住蔬菜的水份不渗出，这是保证饺子馅干爽的秘籍哦！另外，请调肉馅时就将盐味加足，这样就可以在加菜不用再加盐了。