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南瓜馅饺子
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久醉绕心弦裔
小南瓜买了好久了,一直想包饺子都没时间,今天下雨了出不去,就在家包饺子吧。
时间:30分钟-1小时
食材
嫩南瓜
1个
瘦肉
适量
鸡蛋
5个
小葱
一根
生抽
少量
料酒
少量
食用油
适量
盐
适量
五香粉
一点点
白胡椒粉
少量
面粉
适量
温水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
嫩南瓜一个,洗净,切开。
步骤 2/9
擦成丝后再切碎。
步骤 3/9
切碎的南瓜加一点点盐,搅拌均匀,压一会,方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。用纱布把碎南瓜包起来,用手挤压,挤出水来。
步骤 4/9
面粉和温水和面,盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤 5/9
醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋,加半勺水搅拌均匀。
步骤 6/9
锅里放入食用油,可以多一点,后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎,用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
步骤 7/9
瘦肉炒半分钟,把它堆在一边,把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒,加了水的蛋液炒出来比较嫩。
步骤 8/9
大概这样就关火,不用炒太熟。
步骤 9/9
因为肉结块了,我又切了一下。
小贴士
小南瓜水分大,切碎后用盐调匀,这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道,因为南瓜用盐压过,不要太咸了。
发布于 2018-06-07
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