搜索菜谱、食材
糖馅艾香包子～送给母亲特别的“艾”
7万 热度 62 收藏
小跳酷酷一剑姢

老妈特别喜欢吃艾，特意做一笼艾香糖包，为她送上喧软香甜特别的“艾”。（内含艾叶酱做法，可以用来做青团、艾角哦！）

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
砂糖 30克
艾叶酱 100克
清水 500毫升
干酵母 3克
【艾叶酱用料】 适量
新鲜艾叶 适量
断青艾叶 250克
【馅料】 适量
按个人喜好使用 适量
此方可做12个包子。 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做艾叶酱。把新鲜艾叶用清水多次冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    倒入热水锅中，盖好盖子，大火煮约10分钟。
  • 步骤 3/9
    煮好的艾叶捞出，用清水冲洗片刻。
  • 步骤 4/9
    把艾叶抓捏成团，挤干多余水份。这样就完成了艾叶的'断青'，可以滤掉艾叶的青涩味道，保留香气。
  • 步骤 5/9
    取断青艾叶250克，加水500毫升，破壁机选择'蔬果'功能搅打。
  • 步骤 6/9
    打好的艾叶会变成细腻的糊状，艾叶酱就做好了。
  • 步骤 7/9
    现在开始做包子。把干酵母倒入30毫升清水中，搅匀备用。
  • 步骤 8/9
    把300克面粉、30克白糖、100克艾叶酱倒入厨师机搅拌缸。
  • 步骤 9/9
    低速搅匀后倒入酵母水，继续搅打均匀后再添加剩余的120毫升清水，并把厨师机从低速逐档调至高速揉面。
小贴士

1、艾叶酱除了用来做包子，也可以做青团、艾角。如果一下用不完，可以放冰箱冷藏保存，建议尽快使用。2、清水不要一下全部倒入面粉里，留下10-20毫升最后酌情添加。

发布于 2018-09-10
评论
相关菜谱