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风车紫薯包子
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黯然

做个风车造型的包子，一起寻找儿时的回忆~

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
白糖 40g
酵母 5g
紫薯 3个
温水 约245g
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯洗净去皮切片，蒸熟，压成泥
  • 步骤 2/9
    不粘锅加热，倒入少许油，放入紫薯泥炒至水分变少，粘度合适即可
  • 步骤 3/9
    用温水化开白糖，再加入酵母拌匀
  • 步骤 4/9
    在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状即开始揉面，揉至面团表面光滑，抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团排气揉匀，再分成小团
  • 步骤 6/9
    用擀面杖擀成薄片，再分切成正方形
  • 步骤 7/9
    在正方形小片的对角线往里1/2处切开
  • 步骤 8/9
    放上紫薯泥
  • 步骤 9/9
    像做风车一样把一个角往里折
小贴士

可根据自家面粉吸水性来增减水的用量，喜欢紫薯口感更甜的，在炒制紫薯泥的时候可添加适量的白糖

发布于 2018-11-13
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