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实心紫薯圆子
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平常我就喜欢甜食，对于汤圆更是不能割爱，可是汤圆的内馅儿热量太高，而且汤圆的糯米面外皮不好消化，于是我改了改材料做成紫薯圆子，并且用烫熟的面代替糯米面，这样比较好消化。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 200g
面粉 50g
红枣 10g
圣女果脯 5颗
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯洗干净，备用。
  • 步骤 2/17
    坐锅烧水，水开时，放入紫薯，隔水开始蒸。
  • 步骤 3/17
    水开后大约20分钟，就蒸熟了，取出来，备用。
  • 步骤 4/17
    干面粉50克，放入碗中备用。
  • 步骤 5/17
    用开水烫一下，目的是把面烫熟，我用的是煮紫薯的汤。
  • 步骤 6/17
    烫一下，然后搅拌均匀，这样面粉就有韧劲儿了。
  • 步骤 7/17
    蒸熟的紫薯捻去皮，放进碗中。
  • 步骤 8/17
    与刚才烫好的面团搀和起来，为了防止该混合物过于稀溜，我又加了两茶匙干面粉。
  • 步骤 9/17
    把该混合物充分搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    取出一小团搅拌好的面团，团成圆圆的丸子。
  • 步骤 11/17
    继续团下去，然后把团好的丸子放在保鲜盒中。放进冰箱冷冻一下，这样方便定型。
  • 步骤 12/17
    把冷冻好的紫薯圆子取出来备用。
  • 步骤 13/17
    干红枣和圣女果脯过水洗净，切碎备用。
  • 步骤 14/17
    坐锅烧水，把切碎的红枣和圣女果脯放进锅里煮，加入两茶匙冰糖。
  • 步骤 15/17
    水开时，把紫薯圆子放进去，盖上盖子继续煮。
  • 步骤 16/17
    水再次开时，圆子就熟了，关火，焖两分钟。
  • 步骤 17/17
    盛入碗中，可以开动喽！
小贴士

由于紫薯圆子中的紫薯泥和烫面都是熟的，所以入锅煮时水开第一遍就可以了，不要煮太久，圆子会煮散的。

发布于 2020-02-28
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