Name: 紫薯包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 面粉 250g; 糖 适量; 牛奶 适量; 安琪酵母 2g; 温水 125ml; 紫薯馅 适量

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紫薯包子

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兴奋watt

以前的邻居谢家奶奶又给我们宝宝送来很多自己种的番薯，有紫色的和黄色的番薯，本来想煎些番薯饼的，怕宝宝热气不敢煎，因为这小家伙很喜欢吃煎饼，有得吃会吃很多，容易上火。做番薯馅的包子就温和多了。紫色的芯有很魅力啊！

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

糖适量

牛奶适量

安琪酵母 2g

温水 125ml

紫薯馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量
步骤 2/22

将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵在等待发酵的时候准备紫薯馅
步骤 3/22

洗净的紫薯很漂亮
步骤 4/22

紫薯放锅里蒸熟我是煲饭是放饭面上蒸的
步骤 5/22

蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。家里有什么糖就放什么糖方便
步骤 6/22

紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些放了牛奶紫薯馅带有奶香
步骤 7/22

放了牛奶搅拌均匀
步骤 8/22

这是发大的面团
步骤 9/22

拿出来揉实排气
步骤 10/22

揉长面团切等份
步骤 11/22

搓圆啦
步骤 12/22

按扁摊开
步骤 13/22

放一勺薯蓉
步骤 14/22

包好稍按扁
步骤 15/22

用工具在包了薯蓉的包子上切对等切个米字出来要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
步骤 16/22

包好切好形用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
步骤 17/22

静置15分钟
步骤 18/22

开大火烧开改中火蒸15分钟（冲开火开始计时）关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
步骤 19/22

紫薯包子
步骤 20/22

紫薯包
步骤 21/22

我正在拍照时有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的呵呵。。。
步骤 22/22

放了糖和奶的薯蓉很好吃

小贴士

紫薯比较干粉适当的加些水或奶稀释软些口感会更幼滑

发布于 2019-12-18