1 如果没有鹌鹑，可以用鸡腿肉或者乳鸽代替。
2 如果没有七味粉，可以用山椒粉、或者白胡椒粉。
3 鹌鹑建议从胸骨开始去起，去骨过程一定要耐心摸清骨头的走向，根据走向来扯，或者用小刀切开。
3 如果条件许可，用碳烤是最理想的。除此之外，牛排锅是最佳选择，相比平底锅，能更好地模拟烧烤的效果。
4 随着锅子越来越烫，酱汁残留越来越多，后面的烤制速度也会加快，所以要随着情况控制火势的大小，可以适当调小一点，避免鹌鹑烤焦了，里面还没熟的情况。