1、烤羊腿时羊腿(羊肉)不要焯水,容易不鲜美失去原味
2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气
4、盐要后放,羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间
6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的,最好用饴糖但不好买到,一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制,可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低,减少羊肉的水分流失。