暖身羊排萝卜汤
6.5万 热度 37 收藏
思逸

民间有"冬吃萝卜夏吃姜"的说法,萝卜性凉,味辛甘,有止咳化痰、除燥生津、清热解毒,利便的效果,羊肉属于温热滋补的食物,与白萝卜搭配刚好可以中和羊肉的热气,还能去除羊肉的腥味、膻味。

此汤有滋补暖身,增强免疫力的功效。

时间:1-2小时
食材
羊排 600g
鸡腿 2只
白萝卜 1个
草果 1个
1块
蒜白 1根
胡椒粒 2g
白扣 2g
桂皮 2g
八角 1个
沙姜 2g
党参 1根
1汤匙
鸡精 1茶匙
清水 适量
料酒 2汤匙
枸杞 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,所有食材清洗干净,羊排斩成小块,姜切片,蒜白切段。
  • 步骤 2/9
    锅里加入适量清水,下入料酒,姜片、葱段大火烧开,下入羊排、鸡腿,大火烧开,煮去血水。
  • 步骤 3/9
    煮好的羊排、鸡腿捞出冲洗干净,控干水份。
  • 步骤 4/9
    重起锅,加入适量清水,下入羊排、鸡腿,和所有香料。
  • 步骤 5/9
    大火煮沸后,撇去浮沫,加盖继续用中大火炖煮2小时。
  • 步骤 6/9
    萝卜洗净切小块。
  • 步骤 7/9
    羊排炖煮好后,把香料捞出(也可以装到渣袋里,就不用捞了),下入白萝卜,加入盐调味。
  • 步骤 8/9
    加入枸杞,继续中大火煮30分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅前加入少许鸡精调味,即可食用。
小贴士

羊肉要先焯水去腥。

加入鸡腿同煮,汤汁更鲜。

煮汤过程要用中大火,煮出汤才会成浓白色。

发布于 2019-02-11
评论
相关菜谱