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酱香牛仔骨
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运凡孤月今心
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时间:10分钟内
食材
牛仔骨 500g
盐 适量
豆瓣酱 2勺
红酒 适量
洋葱 一个
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    牛仔骨洗净，沥干水，加红酒、豆瓣酱，淀粉，拌匀，腌2～4小时，过夜就更好了
  • 步骤 2/3
    热锅，热油，煎熟一面，翻面也煎熟
  • 步骤 3/3
    另起锅，放少量油，翻炒洋葱，稍变色，放入牛仔骨，加红酒，略炒，起锅咯
小贴士

牛仔骨虽然是冻货，但要选好也是有小技巧的。

1、要挑雪花脂肪多的，肉会更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。

2、选骨头小一点的，肉会更嫩滑。因为牛越老，骨头就越大，而肉也会相对较老。

发布于 2018-11-17
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