茶树菇蒸牛腱——老板电器新品中式蒸箱S228食谱
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呈现漂亮纹路的牛腱子肉,炒菜或者做蒸菜,都是绝佳的食材,如果是蒸制或者爆炒牛腱,有一种香气扑鼻的菌菇,搭配很相宜,说的就是茶树菇。茶树菇经常在干锅菜里出现,这种细长的菌菇,菌柄香脆、菌盖嫩滑,其营养价值也非常高,含有多种氨基酸,丰富的蛋白质和维生素B群,以及各种矿物质,具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶树菇,再搭配一些应季的时蔬,味道就再好不过了。

嫩滑牛肉和鲜爽时蔬,一起蒸制的话,怎么才能呈现最佳的口感?普通蒸锅,很容易在时间设定不准的情况下,蒸过头肉质发柴,时蔬松软,过多的水蒸气又冲淡了菜肴的味道。用老板中式蒸箱S228,设定【强力蒸】模式,蒸箱采用了底部双核加热管和上下“双U形”加热带,在烹制中可保持箱体的温度均匀,蒸汽上升过程中碰到顶部没有冷凝水产生,不滴水,可以把像牛腱这样“娇嫩”的食材,锁住美味的同时又不失营养,真正做到两者兼顾。

这款产品已经在老板电器全国门店出售,现有2个免费试用申请名额,试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。http://minisite.robam.com/product/kaozheng.html

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 400g
干茶树菇 60g
红椒 半个
柿子椒 半个
小洋葱 2个
葱段 适量
姜片 适量
适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    60克的干茶树菇用清水浸泡软,去掉梗部。牛腱子切片,用葱段姜片、少许料酒、盐和白胡椒粉腌制,最后用淀粉抓一下。柿子椒、红椒各取半个切丝,洋葱我比较喜欢吃,会用上两个小洋葱切丝备用。盘子底部先铺上蔬菜和茶树菇,撒少许盐。
  • 步骤 2/5
    一层蔬菜一层肉片,如图这样码好,这样的摆放也能让时蔬和牛肉片之间相互渗透。
  • 步骤 3/5
    摆好盘后放入老板中式蒸箱S228中层,蒸箱选择【强力蒸】模式,设定8分钟的蒸制时间。制作过程中,完全可以根据食材的成熟程度,灵活调整时间。
  • 步骤 4/5
    时间到,我第一时间打开蒸箱,有均匀的水气分布在蒸箱四壁,而蒸盘、蒸箱顶部、菜肴的盘子里,几乎没有蒸汽,丝毫不减菜品醇香的味道。
  • 步骤 5/5
    一道不放一滴油的蒸菜,却有着独特的清爽细腻味道。
小贴士

菜谱by花儿的美食厨房

发布于 2018-07-03
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