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茶树菇炒牛肉片
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Cheers-Love

这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点

时间:30分钟-1小时
食材
雪花牛肉片 300g
茶树菇干 1小把
杏鲍菇干 1小把
洋葱 半个
研磨黑胡椒 适量
红酒 2勺
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。
  • 步骤 2/6
    茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
  • 步骤 3/6
    油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
  • 步骤 4/6
    热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
  • 步骤 5/6
    入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
  • 步骤 6/6
    成品图。
小贴士

牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。

发布于 2018-12-19
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