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茶树菇炒腊肉
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一朝风月英逸

茶树菇的鲜，腊肉的香，青椒的辣，三者的完美结合，让我欲罢不能。

食材
自制老腊肉 280克
新鲜茶树菇 330克
二金条青椒 100克
豆豉 25克
盐 适量
味精 适量
老姜 适量
蒜 适量
干花椒 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    老腊肉洗净蒸40分钟，切薄片。
  • 步骤 2/3
    茶树菇洗净在开水里焯一下，捞起沥干，二金条青椒切丝。
  • 步骤 3/3
    锅内放油适量，小火，放入10粒干花椒，油5成热时倒入茶树菇，青椒，豆豉，姜片，蒜片和盐煸炒，半熟时倒入腊肉继续炒，最后加味精炒匀即可。
小贴士

1.一定要买细长条青椒，这种才有辣味，不要买大青椒。

2.因为腊肉是咸的，又加了豆豉，所以只加少量盐，切记。

发布于 2018-10-17
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