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柠香牛柳小炒
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ferry买醉
本来想炒一道辣一点的牛柳,但是最近嗓子不好,做一点清淡的,夏天吃刚刚好,给孩子吃也刚刚好。
时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊
250g
小香芹
一把
西红柿
半个
葱、姜
适量
柠檬
适量
盐、糖、黑胡椒、料酒、淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
新鲜的牛柳,切0.7-1厘米的小丁,尺寸差不多就可以啦,大小均匀一些比较好熟。用一勺淀粉、盐、酱油一点点、料酒腌制牛肉,可以挤一点柠檬汁。
步骤 2/9
切葱片姜片,芹菜我用的香芹,比较嫩,切小段,西红柿取外层皮,不要内部的汁,切小丁。
步骤 3/9
锅里放油,放入花椒,待花椒略微变色有香味,捞出花椒。
步骤 4/9
放入葱姜煸炒。
步骤 5/9
牛肉把料酒等腌制的汁水倒掉,然后倒入锅中煸炒。稍微变色,大概一分钟。
步骤 6/9
倒入芹菜,大火翻遍。加入盐,加一小勺糖提味儿。
步骤 7/9
大火两三分钟后,食物熟了,倒入西红柿。
步骤 8/9
放入黑胡椒,多加一点好吃。没有黑胡椒的,用白胡椒粉也可以。
步骤 9/9
迅速翻炒一下,从西红柿下锅到关火,半分钟。挤一点柠檬汁。如果开着火,柠檬汁很快会挥发。
小贴士
卖肉的说,牛柳炒一分钟就好,大家自己摸索一下。
可以将黄色彩椒切小丁加入,颜色搭配更好一些。
发布于 2018-08-28
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