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金针菇酸汤肥牛
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孙女神级的真汉子
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时间:10-30分钟
食材
金针菇 1把
肥牛卷 半盒
小米椒（绿色，红色） 各3到4根
泡椒 3根
辣椒酱 适量
大葱 适量
姜 3片
大蒜 3瓣
白胡椒 适量
白醋或陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1. 金针菇去根洗净，泡椒、小米椒切成小粒，姜切片，蒜拍碎，葱切小段备用
  • 步骤 2/6
    2. 将葱、姜、蒜、泡椒和小米椒集体下锅炒香。
  • 步骤 3/6
    3. 在锅中放上少许辣椒酱，然后加水，待水烧开后，加入白胡椒、陈醋和水，然后将金针菇下锅煮软
  • 步骤 4/6
    4. 将金针菇捞出，平铺在盘底。
  • 步骤 5/6
    5. 将牛肉卷下锅
  • 步骤 6/6
    6. 待牛肉卷熟了之后，连汤带肉一块盛在金针菇盘里，最后在上面撒点小葱花提色。
小贴士

1. 将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。

2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。

3. 番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。

发布于 2018-12-04
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