泡菜肥牛锅
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酸辣生津开胃的快手火锅。正好家里还有肥牛片和泡菜,再加上一点儿豆腐皮(金针菇也好),简单好做又好吃,热气腾腾吃完浑身暖暖的。

时间:10分钟内
食材
辣白菜 100克
肥牛片 80克
洋葱 20克
豆腐皮 30克
韩式辣酱 1大勺
高汤 1大勺
2段
2瓣
1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肥牛片室温解冻,在七八十度的水里焯一下,迅速捞出,沥净水份。泡菜剪成大块,切葱花儿蒜片洋葱,豆腐皮焯水后切条,也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮,或者加点儿焯水的金针菇也好吃
  • 步骤 2/6
    热锅热油,爆香葱蒜,洋葱。(油不小心倒得稍多了些)
  • 步骤 3/6
    下韩式辣酱,加高汤、水和盐,煮沸
  • 步骤 4/6
    将辣白菜(带汤汁)、豆腐皮、肥牛片倒入锅中,小火至沸腾即可
  • 步骤 5/6
    细节图
  • 步骤 6/6
    细节图
小贴士

1. 肥牛片在超市有售,涮火锅用的,机器削的片,很薄很容易熟透。

2. 辣白菜入汤中之后不好久煮,否则不脆不好吃了。

3. 如果用砂锅,关火后汤汁仍然会沸腾很久,表面的油脂会阻止汤里热量的散失,吃的时候要小心烫。

发布于 2018-12-13
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