金汤肥牛
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刃舅票簧医
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时间:30分钟-1小时
食材
肥牛 150g
金针菇 1袋
海南黄灯笼椒 1大匙
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
原浆米醋 5大匙
鸡高汤 500ml
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    金针菇清洗干净,锅里放入水,烧开之后放入金针菇煮1-2分钟捞出备用,煮金针菇的水不要扔掉。
  • 步骤 2/5
    锅中放入适量油,放入蒜末姜末炒香备用
  • 步骤 3/5
    放入一大匙黄灯笼椒炒出香味
  • 步骤 4/5
    加入金针菇的水和清水,加入1块儿鸡汤煲(如果有高汤就用高汤)煮开,开了之后,放入原浆米醋,盐,开始调味道,酸辣度根据自己的口味适当增减
  • 步骤 5/5
    最后放入肥牛片,煮熟即可,关火,把肥牛片放入碗中,放入金针菇,最后浇上汤即可
小贴士

1.煮金针菇的水不要扔掉,留着,这样汤味道才浓郁

2.海南黄灯笼辣椒酱很适合制作金汤肥牛,味道很好,而且这个辣椒不上火

3.如果没有高汤就用金针菇水+水+浓汤宝就可以,如果用清水味道不会这么浓郁

4.醋,最好用零添加的原浆米醋,味道才会好

5.喜欢汤多的就多放点儿水,少的就少放点儿,酸辣程度也根据自己的口味适当增减

6.还可以加入莴笋丝,味道也不错。

发布于 2018-08-26
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