金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。
1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候，不要将其煮得太熟，否则牛肉会变老，影响口感。
2.材料份量：2人。