喜欢吃酸辣的小伙伴一定要尝试下这道菜，多种辣椒与老坛酸菜的组合让汤头的酸辣富有层次感，而至关重要的海南光灯笼辣椒酱除了提升了辣味的口感更令汤色呈现金黄色，故名《金汤肥牛》；这道菜的烹饪过程并不太复杂，但是众多的调料往往让我们放弃在家制作这道菜，好在《变厨神》提供了全套食材(进口肥牛，野山椒，黄灯笼辣椒一应具全)，让我们在家中也可以烹饪出这道地道好吃的--金汤肥牛
厨神秘籍：1.点火架锅后在锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热。2牛肉要分两次汆烫，第一次只为去沫，所以不能烫至全熟，肉一变色就要捞出。3.调料4是整道菜的灵魂所在，但是黄灯笼辣椒比较辣，不能吃辣的朋友可稍加但是不建议不加。4.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了，牛肉煮久口感会老，所以两次汆烫时间都不能过长。