变厨神-照烧龙利鱼
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计也许我错了

一道日式风味美食,龙利鱼柔嫩无骨,照烧酱与鱼肉融合,鲜甜无比

食材
龙利鱼 1份
白芝麻 3g
料酒 10g
生粉 40g
生姜 2 片
照烧酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备变厨神
  • 步骤 2/10
    主料1(龙利鱼)切块。
  • 步骤 3/10
    加入调料1(料酒)腌制2-3分钟,去腥。
  • 步骤 4/10
    控干水分后裹上调料2(生粉)备用。
  • 步骤 5/10
    起锅加入50ml油(约一小碗油),至5分热加入放入调料2(姜片),煸出香味后转小火;逐块放入裹上生粉的鱼块。
  • 步骤 6/10
    鱼块煎至2面金黄后取出备用。
  • 步骤 7/10
    锅内留少许底油,转小火,倒入调料4(照烧汁)。
  • 步骤 8/10
    加入30ML水(约小半碗水)。
  • 步骤 9/10
    酱汁烧开后下入鱼块,小火慢慢收汁入味。
  • 步骤 10/10
    待酱汁浓稠即可出锅;撒上撒上配料1(白芝麻)装饰装盘。
小贴士

厨神秘籍:1.煎鱼一定要用小火否则外焦里生。2.龙利鱼十分柔嫩,翻面时一定要小心,以免碎裂。

发布于 2018-08-18
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