搜索菜谱、食材
变厨神-照烧龙利鱼
6.1万 热度 42 收藏
计也许我错了

一道日式风味美食，龙利鱼柔嫩无骨，照烧酱与鱼肉融合，鲜甜无比

食材
龙利鱼 1份
白芝麻 3g
料酒 10g
生粉 40g
生姜 2 片
照烧酱 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备变厨神
  • 步骤 2/10
    主料1（龙利鱼）切块。
  • 步骤 3/10
    加入调料1（料酒）腌制2-3分钟，去腥。
  • 步骤 4/10
    控干水分后裹上调料2（生粉）备用。
  • 步骤 5/10
    起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入调料2（姜片），煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块。
  • 步骤 6/10
    鱼块煎至2面金黄后取出备用。
  • 步骤 7/10
    锅内留少许底油，转小火，倒入调料4（照烧汁）。
  • 步骤 8/10
    加入30ML水（约小半碗水）。
  • 步骤 9/10
    酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味。
  • 步骤 10/10
    待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上配料1（白芝麻）装饰装盘。
小贴士

厨神秘籍：1.煎鱼一定要用小火否则外焦里生。2.龙利鱼十分柔嫩，翻面时一定要小心，以免碎裂。

发布于 2018-08-18
评论
相关菜谱