1、龙利鱼为海鱼，本身已经有一定的咸度，再加上腌料也自带咸味，所以无需放盐。
2、为了低脂健康，用橄榄油煎鱼，也可以用黄油煎鱼，会有奶香味。或者一半橄榄油，一半黄油。
3、煎鱼的火不要大，否则容易焦糊，因为照烧酱中有糖，容易火大糊掉。
4、出锅后可以研磨胡椒食用，更有风味，也可以淋少许柠檬汁进食。
5、龙利鱼营养价值很高，而且刺少，腥味小，很适合做这道菜，一般大型超市有卖。