这种鱼我们老家叫踏板鱼（音，字怎么写不清楚）在网上才知道这个也叫龙利鱼，还有的地儿叫比目鱼，不管叫啥了，反正是鱼。这种鱼刺很少，一根大刺，肉上基本没刺，味道也极鲜美，很受欢迎。小二最喜欢的做法就是老家的酱烧，用家乡的特产大酱一烧，最简单，最原始的美味呀。
石桥大酱本身就是咸的，盐可根据情况，可放可不放。