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【变厨神】让‘蒜蓉粉丝蒸扇贝’也变成你家的家常菜
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觅芹逢

扇贝是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

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时间:10-30分钟
食材
扇贝 6只
粉丝 50g
料酒 10g
蒸鱼豉油 15g
蒜蓉 100g
葱段 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    取出扇贝洗净，放入小碗。加入料酒腌制2到3分钟去除腥味
  • 步骤 3/7
    将粉丝放入冷水中泡几分钟至软。泡软的粉丝控干水分，加入蒸鱼豉油
  • 步骤 4/7
    用手卷起粉丝铺在扇贝底部，上面压上扇贝肉
  • 步骤 5/7
    将蒜蓉均匀铺在扇贝肉上面
  • 步骤 6/7
    蒸锅烧开，放入扇贝，蒸3分钟后关火
  • 步骤 7/7
    将切好的葱段均匀撒在扇贝上，净锅内加油20ml油（家中调羹4勺左右）烧至7分热，浇在扇贝上，即可装盘
小贴士

1.粉丝一定要冷水泡软，若用热水泡发，再蒸就会糊

2.扇贝蒸久了会老，所以一定要待蒸锅水开再放入扇贝，3分钟即可熟透

3.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzg4MTMwNjM2.html

发布于 2019-01-14
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