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牛腩炖胡萝卜
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离愁当酒齐

印象中牛腩总是嚼不烂，小时候常常因为吃牛腩塞牙。不想塞牙就选择炖吧！入口即化的感觉很适合我这个老人牙

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 250g
胡萝卜 3根
姜 10片
大蒜 3勺
花椒 10颗
香叶 2片
冰糖 1颗
香菜 2根
料酒 2勺
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备好。胡萝卜、牛腩、香菜、大蒜、姜片、花椒、冰糖、香叶。
  • 步骤 2/9
    牛腩和姜片一起冷水下锅，焯血水。
  • 步骤 3/9
    会看到起来一层泡沫，大概四分钟可以关火。
  • 步骤 4/9
    冲洗干净的牛腩沥掉水分。
  • 步骤 5/9
    锅里放油，放入冰糖待化开。
  • 步骤 6/9
    冰糖化开后把牛腩放进来翻炒。
  • 步骤 7/9
    放入葱蒜花椒翻炒，香味慢慢出来了。
  • 步骤 8/9
    这时放料酒和生抽，等牛腩充分吸收后倒水。
  • 步骤 9/9
    转移阵地到电饭煲去，放小辣椒和香叶。
小贴士

胡萝卜不要和牛腩一同下锅，这样会炖烂掉的。

发布于 2018-09-04
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