牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
1.牛腩如果脂肪比较多的话，可以去掉一点，不怕油腻的直接上；
2.土豆我是买老一点的，比较面，更香；
3.姜、蒜在用之前都要拍一下；
4.炖牛腩的水要用开水，这样牛腩的香味不会流失太多；
5.土豆炖的时候不要太久，容易烂，整块更好吃；
6.煮的时候要注意不要溢锅了，我用的是珐琅铸铁锅；
7.放了土豆之后中途要翻一下，使上面的土豆也能吸到汁；