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小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）
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刚毅
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时间:1-2小时
食材
柴鸡 500g
蘑菇【我用的东北的】 250g
料酒，老抽，盐 适量
冰糖，白糖， 冰糖4～8粒
如果吃主食再有面粉 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉炒水，打去血沫，炒水加入料酒，
  • 步骤 2/9
    准备调料
  • 步骤 3/9
    我用的蘑菇，提前温水泡
  • 步骤 4/9
    国内放油，炒糖色，冰糖加白糖，（冰糖炒做出来更亮），炒至起泡，变成红色，（第一次炒可以小火），倒入鸡肉，翻炒几下，让鸡肉裹上糖色
  • 步骤 5/9
    可以加入适量老抽翻炒，加入高烫，或者水，
  • 步骤 6/9
    开锅下去蘑菇，加入盐，倒入高压锅，压制20分钟
  • 步骤 7/9
    压至20分钟后倒入炒锅收汁即可
  • 步骤 8/9
    如果喜欢主食，可以这么做，面擀成大饼形状，放入油盐，从一端卷起来，卷成圆行，用刀从一端切成大概一手指宽度，在拧起来就可以，放入锅内，蒸15分钟，锅内烫必须够
  • 步骤 9/9
    出锅
小贴士

鸡最好晾晾干水

发布于 2018-08-22
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